Arki-illan ruoaksi pistin jo puoliltapäivin haudutuspataan hautumaan härkäruukun. Käytin Atrian Yhden pannun härkäruukku -aineksia, minulla oli niitä kaksi pakkausta. Yksi pakkaus sisältään naudanlihaa noin 200 g.

Tässä nyt tietysti olisi se mahdollisuus, että ruskistaisi lihat pannulla ennen haudutuspataan laittamista, olen kuitenkin tehnyt tätä aiemminkin, enkä itse pidä sitä tarpeellisena. 

Jos joku lukija innostuu kokeilemaan tätä pakkauksen ohjeen mukaan pannulla tehtävänä versiona, niin tiedoksi, että ei se liha tuossa pakkauksen tekstin ilmoittamassa 15 minuutissa mureudu, siinä menee vähintään sellaiset puolisen tuntia. 

2 pkt (á 350 g) Atria Yhden pannun härkäruukku aineksia 

1 keskikokoinen paprika, pieninä kuutioina

1½ dl kiehuvaksi kuumennettua vettä

(3/4-)1 dl kermaa, kuumennettuna

2 rkl ruskeaa suurustetta

Laita hhärkäruukku-ainekset, paprikakuutiot ja kiehuvaksi kuumennettu vesi haudutuspataan, Sekoita ja anna hautua kannen alla 3 tunnin ajan. Noin 20 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä lisää mukaan pataan pienessä kattilassa kuumennettu kerma sekoitellen (kuumennettuna, koska silloin tarvitse odotella kiehumisen uudelleen alkamista pidempään).

Peitä jälleen kannella ja anna hautua parikymmentä minuuttia. Liemen jälleen kiehuessa lisää ruskea suuruste liemeen sekoittaen. 

Kun maanantaina tein karjalanpiirakoita varten riisipuuron ja taikinankin valmiiksi tiistaita varten, empä muistanut ollenkaan 20.10 vietettävää piirakkapäivää. 

Netin kertomaa piirakkapäivästä: Kyseessä oli järjestyksessään vasta toinen virallinen piirakkapäivä, sillä Leipätiedotus lanseerasi tämän suomalaista piirakkaperinnettä juhlistavan teemapäivän ensimmäisen kerran vuonna 2025.

Päivän tavoitteena on nostaa valokeilaan suomalaisten rakastamat suolaiset ja makeat piiraat. Vuoden 2026 Piirakkapäivän teemoissa korostui erityisesti ruokaisien piirakoiden suosion ja kulutuksen vahva kasvu. Erilaiset helposti mukaan otettavat piirakat, kuten kauppojen paistopisteiden riisipiirakat, ovat vakiinnuttaneet paikkansa suomalaisten suosittuina välipaloina.

Vaikkei piirakkataikinan teossa kauaa menekkään, teen sen monasti valmiiksi jo ed päivänä. Ihan vaan omien käsikipujeni takia. Laitan taikinan pussiin, taputan levyksi ja jääkaappiin. Tässä taikinassa on kahdenlaisia ruisjauhoja, kun käytin niitä mitä kaapissa oli. Taikinan ainesuhteina käytän itelleni vakiintunutta ohjetta. 

Rukiiset karjalanpiirakat -> kuoritaikina

(20 - 25 jopa 30 pientä kpl)

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

2-3 rkl öljyä tai muuta rasvasulaa

½ dl vehnäjauhoja (tai tämäkin ruisjauhoja)

noin 4½ dl ruisjauhoja

Nyt ajelin kuoret pulikalla, kun en kauhean paljoa tehnyt. Sai pastakone olla hyllyssä. Puuroa keitin 5 litran kattilallisen täyteen, mutta siitä syötiin iltapuurot ja loput meni piiraisiin. Riisi oli jotain erilaista puuroriisiä, tuntui ettei puuroudu ollenkaan. 8 dl raakaa riisiä laitoin ktuohon kattilalliseen puuroa.

Minä paistan piirakat niin että uuni on täysillä. Minulla se tarkoittaa 300 astetta ja laitan vielä kiertoilman päälle ja testauksieni perusteella paistan piirakat meidän uunissa alimmalla tasolla, niin ei tartte uunissani peltiä käännellä, eikä paistotasoa muuttaa.

Piirakat kastoin paiston jälkeen aika voisessa voi-vesiseoksessa, mihin laitoin vähän suolaakin.

Kyllä se eka piiras maistuu aina parhaimmalta, eikös vaan?

Josko ennen joulua sitten tekis isomman määrän piiraita?

Mutta nyt sain Hesarista tarpeekseni. HS päätti, että digisisältöjä lukeakseen pitää hyväksyä kaikki evästeet. Jos haluaisi välttää evästeet, pitäisi maksaa 5 euroa kuukaudessa ylimääräistä. Ei kiitos! HS on muutenkin riittävän kallis, eikä meitä kestotilaajia sitä paitsi huomioida mitenkään.

Ymmärrän, että evästetiedot myydään mainostajille ja mainostajat rahoittavat lehteä mainoksillaan ja että mediat eivät juuri kylve rahassa. Mutta lukijoiden kiristäminen on silti tympeää. Juu, voisin tietenkin  jatkaa paperihesarin lukemista ja jättää digiominaisuudet hyödyntämättä. Se ei kuitenkaan tunnu reilulta, koska parilehden  tilaushinta olisi  digiä hyödyntämättä sama kuin sitä käyttäen.

Niinpä en keksinyt harmistukseeni muuta ratkaisua kuin luopua Hesarista. Varmaan se päivä, jolloin HS ei enää tule, tuntuu oudolta. Enkä toki tiedä sitäkään, kestääkö hermo olla ilman Hesaria, mutta kokeilen. Sen olen kuitenkin päättänyt, että paperi HS saa joka tapauksessa jäädä. Jos palaan Hesarin helmoihin, niin se on sitten digiversio, jollaisena luen myös täkäläisen aviisin.